Насколько необычные пирожные в своей жизни вы ели? Как насчет кроссовок и сумочек от Louis Vuitton… В стейк-хаусе Jeff Ruby’s в Цинциннати подают изысканные торты в виде ваших любимых предметов роскоши. Пирожные “Ruby Reserve” появились в меню с тех пор, как ресторан переехал в новое здание, и оставили под впечатлением многих посетителей. Эрик Кларк, шеф-кондитер заведения, не ожидал, что его идея обретет такую популярность среди людей.
Как вообще возникла идея создания таких необычных блюд?
Кларк и шеф-повар Дилан Джонс являются большими поклонниками кроссовок и именно с них начал свое творчество дуэт. Пирожное Air Jordan IV стартовало, как только Кларк получил разрешение от Nike. Немного позже, ресторан начал добавлять к своим шедеврам женственности, ища вдохновение в сумках. Самым популярным стала Ruby Vuitton, но в ассортименте можно так же встретить Hermès, Chanel и Gucci.
“Для создания таких точных репродукций требуется много времени. Процесс приготовления всего одного торта занимает около девяти часов. Мы используем пистолет-распылитель для создания реалистичной текстуры. Кроме того, при разработке рецептов была проделана огромная работа.”
Эрик Кларк
В меню Air Ruby представлены:
- хрустящий жемчуг в соленой карамели
- крем Шамбор в коньячно-карамельном соусе
А вот Ruby Vuitton может похвастаться:
- французский ванильный торт
- клубничное кули Сен-Жермен
- ганаш из молочного шоколада и маракуйи
Среди посетителей можно отметит Роберта Де Ниро, Марка Уолберга и Джека Харлоу — он был одним из первых, кто получил вкусную обувь на заказ. В настоящее время ресторан готовится к выпуску сладкой копии часов Rolex.
