Солнечные склоны поместья Лимпстоун идеальны для выращивания собственного вина. Поэтому Майкл Кейнс, нынешний владелец поместья, решил засадить эти самые склоны виноградом по самое «не балуй». А всё для того, чтоб делать такое британское вино, какое не уступает и шампанскому. Кейнс представил классическое кюве 2020 года. Гости поместья Лимпстоун в Девоне могут насладиться игристым вином от шеф-повара на солнечной террасе с видом на виноградники.

Кейнс использовал три сорта винограда: Пино Нуар, Шардоне и Менье. Производством вина занимались Стив Эдвардс, директор поместья Лимпстоун, и Джеймс Ламберт, главный винодел Lyme Bay. Получилось игристое вино с нотками яблока, пряной груши и бриоши.

«Классическое кюве Lympstone Manor Estate, изготовленное с использованием фруктов урожая 2020 года, сочетает в себе великолепную насыщенность пино нуар, фрукты и аромат Пино Менье и потрясающие слои глубины шардоне, ферментированного и выдержанного в дубе и нержавеющей стали.»

Джеймс Ламберт

Майкл Кейнс уже работает над производством негазированного розового вина под названием «Изабо», названного в честь своей дочери.

«Для отеля «Поместье Лимпстоун», отмеченного наградами поместье с виноградником и растущей коллекцией вин, это невероятное достижение – выпустить свое первое классическое кюве урожая 2020 года. Я бы никогда не подумал, что буду говорить такое, когда в 2015 году меня вдохновило рассадить виноградник, но это было спонтанное решение, вдохновленное моими путешествиями по европейским виноградникам. Это было только началом нашего невероятного путешествия вместе с винодельней Lyme Bay, которая завоевывает репутацию производителя отмеченных наградами английских вин.»

Майкл Кейнс