Highland Park представил свою новую лимитированную серию виски под названием London Edition  восемнадцатилетней выдержки с разлитием в 2021 году. Он выдерживался в бочках из европейского дуба, которые были предварительно использованы для хранения хереса. Эти бочки были вручную отобраны Гордоном Моушеном, мастером Highland Park.

Золотистый цвет виски дополняется фирменным ароматом земли, дыма и ванильного бисквита, с оттенками дуба и мускатного ореха. Во вкусе улавливаются сочные ноты груш и аниса с торфом и сладкими специями.

Винокурня Highland Park активно закупает хересные бочки из испанских погребов, именно они придают виски свой уникальный вкус из-за своего относительно низкого процента крепости. Для этого виски мастер Гордон Моушн выбрал бочку №4627, вобравшую в себя «разнообразные, но гармоничные вкусы».

«Когда дело доходит до виски восемнадцатилетней выдержки, бочек на выбор у меня остается немного, поэтому бочки из нашей серии Single Cask – это, попросту говоря, лучшие [Highland Park] из тех, что есть.»

Гордон Моушен

Виски Highland Park разливается с содержанием спирта около 63,5%, но во время созревания происходит естественное испарение, из-за которого часть объема воды и спирта исчезает, а вкус усиливается. Итоговый виски имеет крепость 58,5%, с которой и поставляется в магазины.

Highland Park London Edition поступит в продажу по рекомендованной цене в 390 фунтов стерлингов.